「百試千改」の酒 富久長
瀬戸内海に面した広島県の杜氏の里 安芸津町 にて、日本酒とリキュールの製造をしている 今田酒造本店 です。 古い蔵ですが少人数で真心を込め、少しでもおいしいお酒を皆様にお届けできるよう、日々努力をしております。 蔵の取組みや想い、そしてお酒の愉しみを皆様にお伝えできましたら嬉しく思います。
富久長ホームページは 2021年11月にhttps://fukucho.jp にリニューアルしました。
富久長は新しいホームページにてお求めくださいませ。
初しぼり 純米生酒
新酒の販売を開始しております。
ぜひ新しいホームページからご注文くださいませ。
新商品 ハイブリッド生モト
HYBRID KIMOTO links the past and present to the future.
2013年に独自開発したハイブリッド酒母を進化させ、富久長らしいやわらかい旨味ときれいな香りはそのままに、生モト造りから生まれる複雑で重層的な味わいを持たせました。
考え方のベースとなったオリジナルの2015年ハイブリッド酒母のお酒も販売しています。数量はあまり多くありませんが、比べていただくのも一興です。
八反草 純米吟醸 ハイブリッド生モト
八反草 純米 ハイブリッド生モト
2015BY ハイブリッド酒母 山田錦 純米
八反草 ハイブリッド生モト 2本セット
八反草 ハイブリッド生モト 3本セット
完売しました
ハイブリッド生モト発売記念 八反草 5本セット
吟醸酒を作った男たちの映画 『 吟ずる者たち 』
百試千改 純米大吟醸 雫 2016BY 山田錦40
百試千改 純米大吟醸 雫 2016BY 山田錦50
明治時代の広島 安芸津の醸造家 三浦仙三��が度重なる苦難を乗り越えて、自動精米機の開発者 佐竹利市、広島杜氏の養成に尽力した 橋爪陽らの協力を得て、軟水醸造法を確立するまでを描いた映画です。
軟水醸造法は現在の吟醸酒づくりの礎となった技術で、ゆえに三浦仙三��は「吟醸酒の生みの親」であり、富久長のある安芸津町は「吟醸酒のふるさと」なのです。
撮影は広島県内の多くの酒蔵で行なわれ、もちろん富久長でもありました。比嘉愛未さん、中村俊介さん、戸田菜穂さんなど実力派の俳優さんが演じる「酒」の現場をお楽しみください。
映画の公開を記念して、富久長の商品「百試千改」を復活させました。先代杜氏の大吟醸 雫酒を3年以上寝かせたものを先代社長が製品化したものですが、大吟醸がすべて純米大吟醸の造りになってから販売を休止しておりました。
「百試千改」は三浦仙三��先生の座右の銘。お酒は2016BYに最高の山田錦を用いて醸した純米大吟醸 雫酒を選びました。「吟ずる者たち」の公開を記念するに、この上なくふさわしいお酒です。
スペインの国際酒類コンテスト CINVE2021 にて金賞受賞
CINVEは2007年からスペイン各地で開催されている政府公認の国際酒類コンクールで、日本酒・焼酎部門は2019年に新設されました。スペインでは急速に日本産酒類の認知が高まっていますが、富久長のお酒はスペインでも高い評価を得ることができました。
広島県のお酒と酒米が大ピンチです
コロナ禍により飲食店が大打撃を受けてます
需要激減で酒屋さんも大打撃を受けてます
出荷量激減で酒蔵も大打撃を受けてます
お米を使えないので農家さんも大打撃を受けてます
農家さんはさらに大雨でも大打撃を受けてます
本来ならば、あまりお伝えすべきでないのかもしれません。
しかし現在、あまりにも深刻な事態です
どうか広島のお酒を飲んで応援してください
富久長だけでなく、広島県の酒業界全体からのお願いです
どうか、どうか、よろしくお願いいたします
2020BY醸造 富久長 LEGACY I & II
昨年、試験醸造となる「富久長 LEGACY」0号を発売したところ、おかげさまで大変好評をいただきました。2021年、先代の保広清孝杜氏が醸した富久長ヴィンテージで仕込んだ貴醸酒が、いよいよ世界市場へ向けて本格始動いたします。
富久長ヴィンテージと最先端技術との融合、それが「富久長LEGACY 貴醸酒」。
「LEGACY I & II」では三段目の仕込み水代わりに富久長ヴィンテージを使い、今田美穂が40％精米の山田錦を醸す吟醸造りの技と重ね合わせました。詳しくはこちらの「富久長レガシー」詳細ページをご覧ください。
サタケ新精米シリーズ 八反草・山田錦と扁平・原形の組み合わせ 飲み比べをぜひどうぞ
富久長がパイオニアとして取り組みはじめた（株）サタケの新精米シリーズ。酒造界でも徐々に広まってきています。
シリーズIの八反草にシリーズIIの山田錦が加わり、扁平精米・原形精米、そして従来の球形精米と組み合わせて6種類の飲み比べがお楽しみいただけます。
GENKEI 八反草
HENPEI 山田錦
GENKEI 山田錦
純米吟醸 八反草
純米吟醸 山田錦
映画「カンパイ！日本酒に恋した女たち」のお酒 「草」ポテサラレシピ
富久長杜氏の今田美穂が採りあげられたドキュメンタリー映画「カンパイ！日本酒に恋した女たち」とのコラボ酒「草」。映画にも出演している最先端のお店「GEM by moto」の千葉麻里絵さんが、八反草の純米大吟醸「草」とのペアリングのために作った「GEMポテサラ2020」のレシピを公開しています。ご家庭でも揃えられる食材ですので、ご自宅で最先端のペアリングをぜひ試してみてください。レシピはポテサラ写真からどうぞ。
営業時間中であれば、蔵にて店頭販売も行っております。
ただし飲酒が禁じられている20歳未満の方に販売はできません。また、飲酒運転も絶対におやめください。
