富久長共通

サタケシリーズ I GENKEI 火入れ

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日本酒の品質評価基準は、単なる精米歩合から、削られたお米のカタチを加味した評価へと変化していきます・・・

そんな技術革命を起こすのが、株式会社サタケの新型精米機。
お酒の「雑味」の元となるタンパク質がたくさん含まれる外周を満遍なく削り、元々の玄米をそのまま小さくしたようなカタチに削りだしたのが「原形精米」です。仕上がったお米が元の形に近いため、この名がついています。

この新しい精米に関しまして詳しくは、
米のカタチで酒をデザインする 扁平(へんぺい)精米・原形(げんけい)精米
をご覧ください。

現在のところ、このサタケの新型精米機による原形精米のお米で造られたお酒はほとんどなく、扁平精米のお酒と両方あるのは全国で唯一、富久長だけ。

本生よりは多く生産しておりますが、数量に限りがございますので、完売の際はご容赦くださいませ。

扁平精米のお酒と組み合わせてのご購入は可能ですので、飲み比べを試したい方はこちらからご注文くださいませ。

サタケシリーズ I HENPEI 火入れ

原料米はどちらも八反草、精米方法以外のスペックは同じです。

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